Суп из брокколи и манго с имбирем
4 порции
60 минут
Этот изысканный суп из брокколи и манго с имбирем – настоящее гастрономическое приключение, сочетающее в себе свежесть овощей и экзотическую сладость фрукта. Европейская кухня славится экспериментами, а этот рецепт – идеальное воплощение гармонии вкусов. Нежная текстура брокколи, дополненная пряной теплотой имбиря и пикантностью карри, обогащается бархатистой сливочной ноткой. Манго вносит сладкое послевкусие, а добавленный красный чили – пикантную остроту, пробуждающую аппетит. Такой суп станет прекрасным выбором для легкого, но насыщенного ужина, даря не только удовольствие от вкуса, но и пользу для здоровья благодаря богатству витаминов и антиоксидантов.
1
В кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, натертый на терке небольшой корень имбиря, пасту карри, нарезанную небольшими кусочками брокколи и очищенное и мелко нарезанное манго (оставив несколько кусочков для украшения). Готовьте на маленьком огне, помешивая и не давая подрумяниваться.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Корень имбиря: 1 кусок
- Зелёная паста карри: 2 столовые ложки
- Капуста брокколи: 400 г
- Манго: 1 штука
2
Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока брокколи не станет мягкой, но не потеряет цвет.
- Овощной бульон: 900 мл
3
Слегка охладите, посолите и поперчите и измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте сливки.
- Сливки 30%-ные: 150 мл
- Овощной бульон: 900 мл
- Красный перец чили: 1 штука
4
Слегка разогрейте и разлейте по тарелкам. Сверху посыпьте мелко нарезанными кусочками манго и мелко нарезанным чили.
- Манго: 1 штука
- Красный перец чили: 1 штука