Свекольный капучино
4 порции
25 минут
Свекольный капучино — это утонченное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус сладковатой свеклы, нежность сливочной пенки из сметаны и хрустящие нотки грецкого ореха. Это блюдо не просто удивляет своей подачей, напоминающей классический кофейный капучино, но и поражает глубиной вкусового букета. Исторически свекла широко использовалась в европейской гастрономии благодаря своей универсальности и пользе. Этот капучино — элегантное и оригинальное угощение, которое можно подать как изысканную закуску или лёгкий аперитив. Его насыщенный цвет и воздушная структура делают его идеальным для особых случаев. Благодаря гармоничному балансу сладости, пикантности и кремовой текстуры, он оставляет незабываемое впечатление и пробуждает гастрономическое любопытство.
1
Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать лук.
- Свекла: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
2
В сотейнике нагреть масло, выложить свеклу и лук и слегка обжарить. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне. Затем добавить горячий бульон и тушить до мягкости свеклы.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свекла: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Овощной бульон: 1 л
3
При помощи шумовки достать овощи и переложить их в емкость блендера. Измельчить в пюре, добавляя бульон.
- Свекла: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Овощной бульон: 1 л
4
Чеснок очень мелко порубить и добавить в пюре, посолить и поперчить по вкусу.
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выкладывать пюре в маленькие прозрачные бокалы (или чашки для капучино), сверху аккуратно выкладывать сметану плотным слоем (чтобы она напоминала сливочную пенку), посыпать измельченными грецкими орехами.
- Сметана 33%-ная: 200 г
- Толчёные грецкие орехи: по вкусу