Суп из говядины с пшеничной крупой
2 порции
45 минут
Суп из говядины с пшеничной крупой — это ароматное и сытное блюдо, которое восходит к традициям армянской кухни. Вдохновленный рецептом из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, этот суп сочетает в себе нежное мясо и питательную крупу, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Идеален для семейного ужина или дружеской встречи, он согреет в холодное время года и подарит ощущение домашнего уюта.
1
Сварить мясной бульон.
- Говядина: 125 г
2
Во время варки положить в него разрезанную на четыре части очищенную морковь.
- Морковь: 20 г
3
Готовый бульон процедить.
4
Заранее замоченную пшеничную крупу всыпать в бульон и варить до готовности.
- Пшеничная мука: 30 г
5
После этого добавить в суп мелко нарезанный и поджаренный на масле репчатый лук, замоченные сушеные сливы (алычу), посолить и довести до кипения.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 10 г
- Алыча: 10 г
- Соль: по вкусу
6
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу
7
Мясо подать отдельно.