Азиатский куриный суп
5 порций
30 минут
Азиатский куриный суп — это восхитительное блюдо паназиатской кухни, воплощающее в себе гармонию вкусов и ароматов. Его корни уходят в традиции Юго-Восточной Азии, где используют свежие травы и специи для создания насыщенных бульонов. Нежное мясо цыпленка-корнишона пропитывается яркими нотами лемонграсса, лайма и острых перцев, создавая баланс между легкой кислинкой и пряностью. Обжаренные овощи придают супу насыщенный вкус, а морская соль раскрывает его глубину. Это блюдо не только согревает, но и заряжает энергией, идеально подходящее как для быстрого ужина, так и для неспешного наслаждения традициями восточной кухни.
1
Некрупно нарезать лемонграсс.
- Лемонграсс: 3 г
2
Разрезать корнишон пополам.
- Цыплёнок-корнишон: 800 г
3
Выложить цыпленка в кастрюлю.
- Цыплёнок-корнишон: 800 г
4
Залить водой. Поставить на сильный огонь.
- Вода: 2 л
5
Довести до кипения и убрать пену. Варить на среднем огне.
- Вода: 2 л
6
Нарезать морковь небольшими кубиками.
- Морковь: 100 г
7
Через 10 минут после закипания добавить листья лайма.
- Листья лайма: 1 г
8
Накрыть крышкой.
9
Нарезать некрупно рамиро.
- Перец рамиро: 45 г
10
Нарезать чили.
- Перец чили: 5 г
11
Разогреть на сковороде оливковое масло. Выложить лемонграсс, морковь и перцы. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лемонграсс: 3 г
- Морковь: 100 г
- Перец рамиро: 45 г
- Перец чили: 5 г
12
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
13
Добавить обжаренные овощи. Варить еще 10 минут без крышки. Всего суп варится не менее 20 минут после закипания.
- Морковь: 100 г
- Перец рамиро: 45 г
- Перец чили: 5 г
14
Перелить в глубокую миску и подавать порционно.