По-бой сэндвич с жареными креветками
6 порций
15 минут
По-бой сэндвич с жареными креветками — это яркий представитель уличной кухни Нового Орлеана, вдохновленный французской и креольской гастрономией. Его хрустящий мини-багет, наполненный сочными, золотистыми креветками в каджунской панировке, дарит восхитительный контраст текстур. Креольская горчица и пикантный ремулад придают блюду насыщенный, пряный вкус, который дополняется свежестью томатов и латука. Изначально этот сэндвич появился как доступная еда для рабочих, но его богатый, сбалансированный вкус быстро завоевал популярность. Подается с холодным пивом, он идеально подходит для дружеских посиделок, пикников или быстрого обеда, перенося вас на атмосферные улицы Луизианы.
1
Смешать ингредиенты для соуса ремулад: горчицу, майонез, маринад, табаско, паприку, 2 столовых ложки каджунской смеси — и отставить в сторону.
- Креольская горчица: 2.5 столовые ложки
- Майонез: 240 г
- Маринад: 1 столовая ложка
- Соус табаско оригинальный красный: 1 чайная ложка
- Сладкая паприка: 1 столовая ложка
- Специи каджун: 3 столовые ложки
2
На большую сковороду для жарки (или в вок) вылить достаточное количество масла и нагреть. Смешать муку кукурузную и пшеничную, оставшуюся каджунскую смесь и соль в миске. Яйца слегка взбить, опустить креветки сначала в яичную смесь, а затем быстр обвалять в мучной. Выкладывать креветки в разоретое масло и жарить до золотоистой корочки. Выложить креветки на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
- Кукурузная мука: 0.8 стакан
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Специи каджун: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Очищенные креветки: 450 г
- Арахисовое масло: 150 г
3
Мини-багеты разрезать вдоль, смазать каждую половинку ремуладом. На нижние части выложить кружочки пикулей, латук, томаты, а затем жареные креветки. Накрыть сэндвичи верхними половинками и слегка прижать.
- Маленький французский багет: 4 штуки
- Майонез: 240 г
- Пикули: 2 штуки
- Латук: 0.5 пучок
- Помидоры: 2 г
- Очищенные креветки: 450 г
4
Подавать с соусом и пивом.
