Итальянские сэндвичи с говядиной
6 порций
80 минут
Итальянские сэндвичи с говядиной – это воплощение страсти к насыщенным и глубоким вкусам, характерным для итальянской кухни. Этот сэндвич сочетает в себе ароматную, медленно запеченную говяжью вырезку, пропитанную специями и травами, а также пикантную маринованную заправку с перцем и халапеньо. Булочки, слегка подогретые в духовке, идеально впитывают сочный бульон, превращая каждую порцию в нежное, тающее во рту наслаждение. Исторически такие сэндвичи были популярны среди итальянских эмигрантов в Америке, ищущих способ привнести в новые земли вкус родины. Блюдо прекрасно подходит для сытного обеда или уютного семейного ужина, а его вариативность позволяет подать его как классический влажный сэндвич или слегка подрумяненный бутерброд. Приятного аппетита!
1
В миске смешайте уксус, тонко нарезанные маринованные перцы, сельдерей, халапеньо, половину красного перца хлопьями, соль и перец. Полученную заправку накройте и уберите в холодильник на ночь.
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
- Маринованный перец: 3 штуки
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Перец халапеньо: 1 штука
- Красный перец хлопьями: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте оставшиеся хлопья перца, базилик, орегано, мелко нарезанный чеснок, соль и перец в миске. Говяжью вырезку выложите на жаропрочную сковороду и натрите смесью из приправ. Выпекайте 20 минут, убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 20 минут. Оставшуюся смесь приправ смешайте с 1 л воды. Влейте полученную смесь в сковороду с вырезкой и выпекайте еще 20-30 минут. Готовое мясо выложите на разделочную доску, дайте остыть. Снимите жир с оставшегося бульона.
- Красный перец хлопьями: 1 столовая ложка
- Сушёный базилик: 2 чайные ложки
- Сушёный орегано: 2 чайные ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Говяжья вырезка: 1 кг
- Булочка: 6 штук
3
Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Разогрейте бульон и мясо. Булочки разрежьте и подогрейте в духовке. Выложите теплое мясо на булочки, приправьте заправкой. Можно также окунуть сэндвич полностью в бульон и подавать влажным. Приятного аппетита!