Дакос
2 порции
20 минут
Дакос — традиционное блюдо критской кухни, корни которого уходят в простую, но гениальную гастрономию греческих крестьян. Это аппетитный перекус, сочетающий хруст ячменных сухарей, пропитанных оливковым маслом, с мягкостью томатного пюре и нежностью рассыпчатого сыра фета. Оливки добавляют пикантности, а орегано — аромат Средиземноморья. Этот незатейливый деликатес идеально подходит для легкого ужина, сопровождения бокала рецины или дружеских посиделок под теплым солнцем. Он вобрал в себя атмосферу островной жизни — простой, но насыщенной вкусами и традициями. Идеален для тех, кто ценит баланс насыщенности и свежести в одном блюде.
1
На Крите сухари тверды как камень, но чтобы не остаться без клыка, ячменный хлеб, нарезанный кусками, в духовке подрумяним лишь слегка.
- Ячменный хлеб: 2 куска
2
В то время как пекутся наши корки, сыр «фета» разомнём, как пластилин, натрём томат без кожицы на тёрке и подготовим несколько маслин.
- Сыр фета: 50 г
- Помидоры: 1 штука
- Оливки: 10 штук
3
Остывшие сухарики – на блюдо, польем их маслом щедро, от души. Пюре томатным смажем наше чудо. Они уже безумно хороши!
- Оливковое масло: по вкусу
- Помидоры: 1 штука
4
А сверху – сыр, оливки, орегано и снова масло каплей янтаря. Крестьянский дакос восхитит гурмана! Он идеален, проще говоря.
- Сыр фета: 50 г
- Оливки: 10 штук
- Сушеный орегано: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
5
Мечи на стол сардины, апельсины, сыры, и не забудь последний штрих: откупорить бутылочку рецины. По-критски. Романтично. На двоих.