Бутерброд Seller с балтийской селедью
1 порция
60 минут
Бутерброд Seller с балтийской селедью – это истинное воплощение эстонской кулинарной традиции, соединяющее свежесть моря и насыщенные вкусы земли. Этот изысканный бутерброд начинается с хрустящего кусочка ржаного хлеба, который слегка подсушивают в духовке, создавая идеальную основу для насыщенной начинки. Легкая солоноватость слабосоленой балтийской сельди гармонично переплетается с нежностью перепелиных яиц и пикантностью жемчужного лука. Картофельные крокеты, приготовленные с добавлением сельдерея, придают блюду мягкость и текстурное разнообразие, а свекла добавляет сладкие землистые ноты. Вкус усиливается тонким слоем сливочного масла и каплей соуса айоли, а зелень кресс-салата и песто завершают ансамбль, добавляя свежести. Этот бутерброд – прекрасный выбор для утонченного перекуса, который соединяет эстетику и гармонию балтийского вкуса.
1
Приготовить картофельные крокеты: отварить картофель до готовности. Размять его, вмешать желток, добавить крахмал и соль. Сформировать шарики и обвалять их в сухой стружке корня сельдерея.
- Картофель: 3 штуки
- Яичный желток: 1 штука
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Корень сельдерея: по вкусу
2
Отварить свеклу до готовности. Остудить.
- Мини-свёкла: 2 штуки
3
Перепелиное яйцо отварить, остудить, очистить и разрезать пополам.
- Перепелиное яйцо: 1 штука
4
Отварить куриное яйцо, остудить, взять желток для бутерброда.
- Яичный желток: 1 штука
5
Подача: разрезать буханку черного хлеба вдоль на восемь частей толщиной примерно 1 см. Для бутерброда взять один кусок. Слегка подсушить хлеб в духовке, дать остыть. Намазать тонким слоем сливочного масла. Выложить сверху на бутерброд в произвольном порядке все указанные ингредиенты.
- Чёрный хлеб: 1 кусок
- Сливочное масло: 20 г
- Помидоры черри: 3 штуки
- Жемчужный лук: 5 штука
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
- Перепелиное яйцо: 1 штука
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Песто: 1 столовая ложка
- Кресс-салат: по вкусу
- Слабосолёная сельдь: 20 г
- Соус айоли: 1 столовая ложка
