Соус песто из трех видов орехов
4 порции
15 минут
Соус песто из трех видов орехов – это истинное воплощение итальянской гастрономии, соединяющее классические традиции с нотками изысканности. Базилик и петрушка дарят ему свежесть и аромат, а сочетание кедровых, бразильских орехов и миндаля придают богатую текстуру и легкую маслянистую нежность. Дополняя композицию пармезаном и чесноком, он приобретает насыщенный вкус с легкой кислинкой благодаря винному уксусу и лимонному соку. Оливковое масло объединяет все ингредиенты в идеальную кремовую консистенцию. Этот соус можно использовать не только для пасты, но и для заправки салатов, закусок или намазки на хрустящий хлеб. В каждой ложке – тепло итальянского солнца и уют домашней кухни.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Листья базилика отделить от стеблей.
- Зелёный базилик: 100 г
- Красный базилик: 1 веточка
3
Так же поступить с петрушкой.
- Петрушка: 35 г
4
Объединить зелень в блендере.
- Зелёный базилик: 100 г
- Красный базилик: 1 веточка
- Петрушка: 35 г
5
Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде до румяного состояния, постоянно помешивая. Затем остудить.
- Кедровые орехи: 90 г
6
Остальные орехи сразу добавить в блендер.
- Бразильские орехи: 7 штук
- Миндаль: 7 штук
7
Очистить чеснок и отправить его к остальным ингредиентам.
- Чеснок: 25 г
8
Сыр нарезать небольшими кубиками и добавить в блендер.
- Сыр пармезан: 140 г
9
Выжать лимонный сок.
- Свежевыжатый лимонный сок: 2.5 столовые ложки
10
Добавить винный уксус.
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
11
Добавить соль.
- Розовая гималайская соль: 1.5 столовая ложка
12
Высыпать остывшие кедровые орехи.
- Кедровые орехи: 90 г
13
Взбить в блендере в течение нескольких секунд.
14
Добавить оливковое масло и черный перец. Взбивать до однородной консистенции.
- Оливковое масло: 200 мл
- Молотый черный перец: по вкусу