Кунжутный майонез
20 порций
20 минут
Кунжутный майонез — это оригинальный соус, который приятно удивляет своим насыщенным вкусом и легкой кремовой текстурой. Созданный шеф-поваром Андреем Нестеренко в ресторане Chinook, он прекрасно дополняет блюда, придавая им восточный акцент. Это идеальный выбор для любителей экспериментировать с классическими вкусами, добавляя новые оттенки в знакомые рецепты.
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
234.2
ккал1.2g
грамм19.6g
грамм13.9g
граммКунжутное масло
370
мл
Яичный желток
2
шт.
Дижонская горчица
100
г
Мед
250
г
Соус мицукан
200
мл
Соевый соус
25
мл
1
Желток, горчицу, мед, сироп рожкового дерева, мицукан, перец чили и соевый соус поместить в блендер и взбить на маленьких оборотах.
- Яичный желток: 2 штуки
- Дижонская горчица: 100 г
- Мед: 250 г
- Порошок плодов рожкового дерева: 90 г
- Соус мицукан: 200 мл
- Сушёный перец чили: 3 г
- Соевый соус: 25 мл
2
Включить блендер на полную мощность и тоненькой струйкой влить охлажденное масло виноградных косточек и кунжутное масло. Взбить до получения однородной массы.
- Масло из виноградных косточек: 750 мл
- Кунжутное масло: 370 мл