Чесночный винегрет с чили
4 порции
30 минут
Чесночный винегрет с чили — это яркий, пикантный соус, вдохновленный европейскими кулинарными традициями. Его насыщенный аромат и острая нотка делают его незаменимым дополнением к мясным и овощным блюдам. Смесь чеснока, острого перца чили серрано и анчоусной пасты придаёт ему глубину вкуса, а красный винный уксус и лимонный сок добавляют приятную кислинку. Этот винегрет отлично сочетается с салатами, маринадами и даже жареными блюдами, придавая им насыщенность и утонченность. Его простое приготовление и возможность хранения в холодильнике делают его удобным решением для гурманов, ценящих баланс остроты и кислотности в блюдах.
1
В ступке смешать измельченный чили, соль и измельченный чеснок до состояния пасты.
- Чили серрано: 1 столовая ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
2
Переложить в миску и добавить, взбивая, уксус, воду, лимонный сок, оливковое масло и анчоусную пасту.
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
- Анчоусная паста: 1.5 столовая ложка
3
Хранить в холодильнике.
4
Готово к подаче!