Заправка для салата «Цезарь» с майонезом
4 порции
30 минут
Заправка для салата «Цезарь» с майонезом — это классическая интерпретация знаменитого соуса, который стал символом американской кухни. Хотя оригинальный рецепт предполагает использование яиц и оливкового масла, эта вариация делает заправку более нежной и насыщенной благодаря майонезу. Богатый вкус чеснока, анчоусов и пармезана создаёт гармоничное сочетание солоноватых и пикантных нот, дополняемых лёгкой кислинкой лимонного сока и глубиной вустерширского соуса. Такая заправка идеально подходит для салата «Цезарь» с хрустящими листьями романо и золотистыми гренками, но также может использоваться для маринада или соуса к мясу и овощам. Она превращает простые ингредиенты в настоящую гастрономическую классику, делая каждый приём пищи особенным.
1
В ступке растолкать чеснок с 0,25 чайной ложкой соли до состояния пасты.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
2
Переложить в небольшую миску и добавить анчоусную пасту, лимонный сок, горчицу, ворчестерский соус и майонез.
- Анчоусная паста: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Майонез: 250 г
3
Затем добавить пармезан и черный перец по вкусу.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Все хорошо перемешать.