Пита с хумусом из фасоли
4 порции
90 минут
Соберите разнообразные ингредиенты, чтобы создать вкусную и полезную начинку для питы. Эта лепешка идеально подходит для того, чтобы держать ее в руках: она сохраняет форму и не пропускает начинку. Внутри вас ждет сочетание брынзы и свежих овощей, смешанных с фасолевым хумусом. Данная начинка обладает достаточной сухостью, чтобы не размочить хлеб, но при этом богата питательными веществами — в ней содержатся белки, жиры, углеводы и клетчатка. Для удобства употребления заверните питу в пакет. Рецепт позаимствован из книги «Просто кухня с Александром Бельковичем».
1
Заранее замочить в холодной воде фасоль (примерно на 8 часов).
- Белая фасоль: 100 г
- Красная фасоль: 100 г
2
Очистить и нарезать небольшими кусочками половину моркови, нарубить лук.
- Морковь: 0.5 штука
- Репчатый лук: 1 штука
3
В кастрюле обжарить на оливковом масле морковь, лук и замоченную фасоль.
- Морковь: 0.5 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Белая фасоль: 100 г
- Красная фасоль: 100 г
- Оливковое масло: 20 мл
4
Томаты в собственном соку выложить в кастрюлю, чуть-чуть полить соком из банки. Долить небольшим количеством воды. Накрыть крышкой, готовить 50 минут, пока фасоль не станет мягкой. Добавить кумин и соль, хорошо перемешать.
- Помидоры в собственном соку: 150 г
- Кумин (зира): по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Снять кастрюлю с огня, измельчить содержимое блендером или размять толкушкой для картофеля. Если хумус слишком густой, добавить немного горячей кипяченой воды.
6
Влить немного оливкового масла. Выжать небольшое количество сока из лимона. Перемешать, переложить хумус в тарелку.
- Оливковое масло: 20 мл
- Лимон: 1 штука
7
Нарезать тонкой соломкой огурец и небольшими кубиками — помидор. Маслины и оливки нарезать колечками.
- Огурцы: 1 г
- Помидоры: 1 штука
- Маслины: 3 штуки
- Оливки: 3 штуки
8
Каждую питу завернуть в пищевую пленку и поместить в микроволновку на 20 секунд.
9
У каждой питы отрезать край так, чтобы было удобно раскрыть ее и положить внутрь начинку.
10
Внутрь горячей питы выложить помидоры, хумус, огурцы и оливки. Сверху посыпать фетой или брынзой.
- Помидоры: 1 штука
- Огурцы: 1 г
- Маслины: 3 штуки
- Оливки: 3 штуки
- Сыр фета: 100 г
11
Редис нарезать тонкими ломтиками, зелень промыть и обсушить.
- Редис: 2 штуки
12
При подаче украсить сэндвичи из питы ломтиками редиса, кинзой и базиликом, сбрызнуть оливковым маслом холодного отжима.
- Редис: 2 штуки
- Кинза: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу