Винегрет с килькой
4 порции
30 минут
Винегрет с килькой – это яркое и насыщенное блюдо, которое сочетает в себе традиционные русские ингредиенты и морепродукты. В этом салате соленая килька переплетается с отварными овощами, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Происходящий из глубин русской кулинарной традиции, винегрет стал неотъемлемой частью праздничного стола, привнося в него нотки свежести и легкости. Этот салат идеально подходит для разнообразных поводов, от семейных обедов до торжественных застолий, оставаясь при этом любимым лакомством многих благодаря своей сытности и утонченному вкусу.
1
Картофель, свеклу и морковь обернуть фольгой и отправить в духовку разогретую до 200 градусов.
- Картофель: 120 г
- Морковь: 120 г
- Свекла: 120 г
2
Запекать овощи до мягкости. На это уйдет от 40 минут до полутора часов, в зависимости от размера овощей.
3
Бланшировать горошек в подсоленной кипящей воде в течение минуты.
- Зеленый горошек: 100 г
- Соль: по вкусу
4
Готовые овощи очистить и нарезать небольшим кубиком.
- Картофель: 120 г
- Морковь: 120 г
- Свекла: 120 г
5
Так же нарезать лук.
- Репчатый лук: 50 г
6
У укропа удалить толстые стебли, а веточки порубить.
- Укроп: 30 г
7
Смешать подготовленные овощи, горошек и укроп, заправить салат маслом и посолить.
- Зеленый горошек: 100 г
- Картофель: 120 г
- Морковь: 120 г
- Свекла: 120 г
- Укроп: 30 г
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
8
Прежде чем дополнить порцию обычного винегрета пикантной соленой рыбкой, ее надо слегка подготовить.
9
Удаляем у кильки голову, внутренности, плавники. Пальцами отделяем филе от хребта. Если килька слишком соленая, можно вымочить ее в молоке в течение нескольких часов.
- Килька пряного посола: 200 г
- Молоко: 300 мл
10
Очищенное и вымоченное (при необходимости) филе кладем в миску и поливаем растительным маслом. Через пару часов килька может украсить самый популярный русский салат.
- Килька пряного посола: 200 г
- Растительное масло: 50 мл
11
Взять готовый салат и украсить рыбой.
