Салат с яйцом и беконом
1 порция
15 минут
Салат с яйцом и беконом – это настоящая симфония вкусов, сочетающая хрустящий хлеб, пропитанный ароматом копченой грудинки, нежную руколу, пикантные кедровые орехи и изысканный пармезан. Этот салат напоминает блюда русской кухни, в которых объединяются простые, но насыщенные ингредиенты. Отдельное внимание заслуживает острое масло, которое придаёт блюду уникальную пряную ноту. Финальный штрих – яйцо пашот, добавляющее нежность и кремовую текстуру. Такой салат идеален для легкого ужина или утонченной закуски, а добавление бальзамического уксуса придаст ему тонкую кислинку. Блюдо подчёркивает мастерство сочетания вкусов – от остроты перца до мягкости яйца, создавая баланс, который восхищает каждого гурмана.
1
Из растительного масла сделать острое масло. Для этого нагреть на плите масло, зубчики чеснока раздавить ножом об стол. Масло снять с огня, добавить раздавленный чеснок, острый перец и зелень. Поставить настаиваться на сутки минимум. Масло потом может быть полезно и для других блюд. Этой порции масла вам хватит на месяц. Хранить при комнатной температуре.
- Растительное масло: 1 л
- Чеснок: 6 зубчиков
- Красный стручковый перец: 3 штуки
- Зелень: 1 пучок
2
Хлеб очистить от корок, поломать на куски. Подсушить на сковороде без масла, сбрызнуть острым маслом. Грудинку нарезать заранее тонкими полосками. Выложить ее сверху на хлеб и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты. Можно использовать другие способы, но задача такова: хлеб должен пропитаться жиром и запахом грудинки.
- Белый хлеб: 1 кусок
- Копченая грудинка: 60 г
3
Рукколу помыть, оторвать длинные стебли. Орехи обжарить.
- Рукола: 50 г
- Кедровые орехи: 10 г
4
Сковороду снять c огня, сбрызнуть прямо в сковороде ее содержимое лимонным соком. Затем переложить в миску. Добавить рукколу, орехи и оливковое масло extra virgin. Перемешать. Выложить в глубокую тарелку.
- Лимонный сок: 2 мл
- Рукола: 50 г
- Кедровые орехи: 10 г
- Оливковое масло: 20 мл
5
Яйцо сварить без скорлупы (пашот). Выложить на салат.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
По желанию можно добавить бальзамический уксус.
