Салат с говяжьим языком
4 порции
60 минут
Салат с говяжьим языком – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность языка, хрустящий сельдерей и освежающий вкус огурцов. Исторически язык считался деликатесом, часто подаваемым на торжественных приемах и аристократических столах. Маринованный сельдерей придает блюду пикантную нотку, а картофель добавляет насыщенности. Завершают композицию ароматный твердый сыр и проростки редиса, которые подчеркивают свежесть ингредиентов. Этот салат идеально подходит для праздничного застолья или уютного ужина, предлагая гармоничное сочетание текстур и вкусов.
1
Язык отварить.
- Говяжий язык: 500 г
2
Сыр потереть на крупной терке.
- Твёрдый сыр: 100 г
3
Стебли сельдерея очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
- Стебель сельдерея: 300 г
4
Смешать в миске растительное масло и уксус, сахар и немного соли.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
5
Залить получившимся маринадом сельдерей и дать настояться 30 мин. Откинуть на сито.
- Стебель сельдерея: 300 г
6
Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой.
- Молодой картофель: 300 г
7
Также соломкой нарезать язык, свежие и маринованные огурцы.
- Говяжий язык: 500 г
- Огурцы: 2 штуки
- Маринованные огурцы: 2 штуки
8
Перемешать в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу.
- Говяжий язык: 500 г
- Молодой картофель: 300 г
- Огурцы: 2 штуки
- Маринованные огурцы: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Выложить в салатницу. Сверху посыпать сыром и молодыми ростками редиса.
- Твёрдый сыр: 100 г
- Проростки семян редиса: 50 чайных ложек
