Салат «Под шубой»
8 порций
60 минут
Салат «Под шубой» – культовое блюдо русской кухни, рожденное в советскую эпоху. Его происхождение связано с попыткой создать сытное и доступное угощение, объединяющее народ. Главный герой салата – нежная и солёная сельдь, которая, словно спрятана «под шубой» из слоев вареных овощей, яиц и майонеза. Свекла придаёт блюду насыщенный рубиновый цвет и легкую сладость, а морковь и картофель смягчают вкус, создавая гармонию. Идеален как праздничное блюдо, особенно на Новый год, когда его богатый вкус и эффектный вид украшают стол. Этот салат – не просто еда, а символ домашнего уюта, семейных традиций и времени, проведенного вместе.
1
Подготовить все ингредиенты. Овощи и яйца предварительно отварить до готовности.
2
Мелко нарезать укроп и зеленый лук.
- Зеленый лук: по вкусу
- Укроп: по вкусу
3
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обдать кипятком.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Сельдь разделать и очистить от косточек. Нарезать небольшими кубиками.
- Сельдь: 2 штуки
5
Картофель натереть на крупной терке, а свеклу и морковь — на мелкой.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 3 штуки
- Свекла: 300 г
6
На мелкой терке натереть яйца. Один желток натереть отдельно: он понадобится для украшения.
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Выложить на дно салатницы половину картофеля и смазать его майонезом. Далее выложить по половине нарезанной сельди и нарезанного лука.
- Картофель: 4 штуки
- Майонез: 250 г
- Сельдь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
8
Выложить оставшийся картофель, смазать майонезом и выложить яичный слой, также смазав майонезом.
- Картофель: 4 штуки
- Майонез: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
9
Следом выложить оставшиеся сельдь и лук, смазать майонезом. Распределить натертую морковь, смазать майонезом.
- Сельдь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Майонез: 250 г
- Морковь: 3 штуки
10
В самом конце выложить натертую свеклу, смазать майонезом. Убрать салат в холодильник на 2 часа.
- Свекла: 300 г
- Майонез: 250 г
11
Подавать, украсив зеленым луком и тертым желтком.
- Зеленый лук: по вкусу
- Куриное яйцо: 4 штуки
