Салат из зеленой капусты с петрушкой и каперсами
4 порции
30 минут
Этот салат – олицетворение простоты и утонченного вкуса югославской кухни. Свежая зелёная капуста в сочетании с ароматной петрушкой создаёт хрустящую, освежающую основу, а каперсы добавляют пикантную остроту. Заправка из красного винного уксуса и оливкового масла extra virgin придаёт блюду гармоничный баланс кислинки и нежности. В Югославии подобные салаты часто подают как лёгкое дополнение к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо в летние дни. Его вкус одновременно насыщенный и лёгкий, что делает салат идеальным выбором для тех, кто ценит минимализм с изысканными акцентами.
1
В миске смешайте уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите.
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Тонко нашинкуйте зеленую капусту и переложите в заправку.
- Зелёная капуста: 500 г
3
Добавьте каперсы и петрушку. Перемешайте и посолите и поперчите по вкусу.
- Каперсы: 3 столовые ложки
- Листья петрушки: 70 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
