Салат «Цезарь» традиционный
4 порции
30 минут
Салат «Цезарь» — одна из самых популярных и утонченных закусок европейской кухни, рожденная в 1924 году в мексиканском ресторане итальянского шеф-повара Цезаря Кардини. Этот салат покоряет своим гармоничным сочетанием свежих хрустящих листьев салата, сочной куриной грудки с румяной корочкой и золотистых ароматных сухариков. Заправленный фирменным соусом «Цезарь» и увенчанный нежными стружками пармезана, он обладает насыщенным, многогранным вкусом с легкими чесночными нотками и кремовой текстурой. Его едят как самостоятельное блюдо или подают в качестве изысканной закуски на праздниках и романтических ужинах. Легенда гласит, что он был создан из подручных ингредиентов в момент нехватки продуктов, но сегодня он стал символом гастрономической элегантности.
1
Промыть, просушить и нарвать на небольшие кусочки листья салата, отложить в холодильник.
- Зеленый салат: 1 пучок
2
В горячую сковородку положить 1 столовую ложку сливочного масла. После того, как оно полностью расплавится и начнет шипеть, кинуть нарезанный на пластины зубчик чеснока.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
3
Куриную грудку нарезать на кусочки приблизительно 1х3 см. Положить в сковороду к чесноку и маслу. Обжаривать на сильном огне приблизительно 10 минут до румяной корочки. Снять с огня.
- Куриное филе: 300 г
4
В ту же сковородку добавить еще одну столовую ложку сливочного масла и второй зубчик чеснока. В это время нарезать на небольшие кубики хлеб. Положить в сковороду и обжаривать до румяной корочки. Желательно непрерывно помешивать, чтобы не подгорело.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Белый хлеб: 6 кусков
5
Достать листья салата, туда же положить обжаренную куриную грудку, помидоры, нарезанные тонкой соломкой. Заправить соусом «Цезарь». Перемешать. Сверху положить получившиеся сухарики и натереть сыр.
- Зеленый салат: 1 пучок
- Куриное филе: 300 г
- Помидоры: 1 штука
- Соус «Цезарь»: по вкусу
- Сыр пармезан: по вкусу
