Салат «Цезарь» с лососем
4 порции
40 минут
Салат «Цезарь» с лососем — изысканный и нежный вариант классического американского блюда. Его история берет начало в 1924 году, когда повар Цезарь Кардини создал оригинальный рецепт в Тихуане. В данном варианте изюминку придает сочное филе лосося, которое после легкой обжарки становится нежным и ароматным. Хрустящие сухарики, пропитанные чесночным маслом, добавляют текстуру, а салат «Айсберг» освежает вкус. Перепелиные яйца и сладкие черри гармонично дополняют композицию, а пикантный соус на основе майонеза, лимонного сока и горчицы придает блюду особую глубину. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого обеда, даря яркие вкусовые ощущения с каждым кусочком.
1
Филе лосося нарезать небольшими полосками, приправить солью и перцем, оставить на 15 минут.
- Филе лосося: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Затем обжарить кусочки лосося на растительном масле с обеих сторон до готовности.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Выдавить два зубочка чеснока, залить оливковым маслом, добавить соль и дать настояться 15 минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
Затем нарезать багет на кубики, на разогретую сковороду влить чесночное масло (пункт 3) и обжарить багет, по желанию, после жарки можно подсушить в духовке.
- Французский багет: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Для соуса смешать майонез и лимонный сок, горчицу в зернах (можно немного чеснока).
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 0.5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
6
Салат «Айсберг» порвать руками.
- Салат айсберг: 1 штука
7
Смешать салат с соусом.
- Салат айсберг: 1 штука
8
Выложить заправленный салат «Айсберг» на тарелку, присыпать натертым на терке сыром.
- Салат айсберг: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 50 г
9
Яйца и помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелки.
- Помидоры черри: 200 г
- Перепелиное яйцо: 8 штук
10
Добавить сухарики, обжаренный лосось, еще немного присыпать сыром.
- Французский багет: 1 штука
- Филе лосося: 300 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
