Салат «Цезарь» с французским тостом
4 порции
30 минут
Салат «Цезарь» с французским тостом — это изысканное сочетание классики американской кухни и утонченности французского вкуса. Легендарный «Цезарь», придуманный итальянцем Цезарем Кардини, приобрел новую грань благодаря хрустящему французскому тосту. Нежное куриное филе, свежий салат «Айсберг» и сочные помидоры черри создают легкость и свежесть, а пикантная заправка на основе анчоусов, каперсов и пармезана наполняет блюдо глубиной вкуса. Французский тост с ароматными травами и золотистой корочкой добавляет текстурное разнообразие и делает этот салат настоящим кулинарным произведением. Идеален как самостоятельное блюдо или утонченная закуска, дарящая гастрономическое удовольствие.
1
Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата «Айсберг» и разрезанными пополам помидорами черри.
- Куриное филе: 2 штуки
- Куриный бульон: 1 л
- Салат айсберг: 200 г
- Помидоры черри: 200 г
2
Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте 1/4 стакана оливкового масла.
- Анчоусы: 4 штуки
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
3
Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.
- Белый хлеб: 4 куска
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 0.3 стакан
- Смесь пряных трав: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 100 мл
4
Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
