Классический оливье с курицей
8 порций
30 минут
Классический оливье с курицей — это символ праздников и семейных застолий, рожденный в русской кухне. Его история начинается в XIX веке, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье придумал изысканный салат, ставший народным фаворитом. Сегодня он превратился в уютное и знакомое блюдо, в котором нежные кусочки курицы дополняются мягкостью картофеля, сладостью моркови и легкой кислинкой маринованных огурцов. Зеленый горошек придает свежесть, а майонез объединяет вкусы в единую гармонию. Оливье подают охлажденным, он идеально сочетается с горячими блюдами и создает атмосферу тепла и уюта. Это не просто салат — это часть культурных традиций, передаваемых из поколения в поколение, неизменно собирающий близких за праздничным столом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 250 г
3
В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.
- Картофель: 400 г
4
Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 5 минут.
- Морковь: 250 г
5
Нарезать белый лук очень мелкими кубиками.
- Белый лук: 100 г
6
В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Огурцы нарезать такими же кубиками, как картофель и морковь.
- Маринованные огурцы: 200 г
8
Куриную грудку также нарезать кубиками.
- Варёная курица: 300 г
9
Яйца очистить и тоже нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
10
В большой миске соединить курицу, все подготовленные овощи, горошек, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Варёная курица: 300 г
- Картофель: 400 г
- Морковь: 250 г
- Маринованные огурцы: 200 г
- Консервированный зеленый горошек: 200 г
- Укроп: 20 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
11
Заправить салат майонезом перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу.
- Майонез: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Подавать оливье, украсив его зеленью.
- Укроп: 20 г