Классический оливье с колбасой и яблоком
10 порций
30 минут
Оливье – классика русской кухни, коронное блюдо праздничного застолья. Изначально созданный французским поваром Люсьеном Оливье, со временем рецепт претерпел изменения, включая замену дорогих ингредиентов более доступными. В данной версии салата нежность докторской колбасы гармонично сочетается с хрустящими маринованными огурцами, а яблоко добавляет легкую кислинку, освежая вкус. Вареные овощи и яйца придают блюду мягкость и насыщенность, а заправка из майонеза и сметаны делает его еще более сочным. Этот салат универсален – он подходит как для семейного ужина, так и для торжественного приема. Подается охлажденным, украшенным свежей зеленью, создавая аппетитный и нарядный вид. Истинное воплощение традиций и вкусовых контрастов!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 250 штук
3
В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.
- Картофель: 400 г
4
Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 5 минут. Затем откинуть на сито.
- Морковь: 250 штук
5
Нарезать белый лук очень мелкими кубиками.
- Белый лук: 100 г
6
В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Огурцы нарезать такими же кубиками, как картофель и морковь.
- Огурцы: 100 г
8
Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
- Зеленые яблоки: 150 г
9
Колбасу также нарезать кубиками.
- Докторская колбаса: 300 г
10
Яйца очистить и тоже нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
11
В большой миске соединить колбасу, все подготовленные овощи, горошек, яблоки, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Докторская колбаса: 300 г
- Картофель: 400 г
- Морковь: 250 штук
- Консервированный зеленый горошек: 200 г
- Зеленые яблоки: 150 г
- Укроп: 20 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
12
Смешать майонез со сметаной.
- Майонез: 75 г
- Сметана: 75 г
13
Заправить салат перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать оливье, украсив его зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу