Картофельный салат с редисом
4 порции
45 минут
Картофельный салат с редисом — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее простоту и изысканность. Нежный молодой картофель, пропитанный ароматом оливкового масла и белого винного уксуса, гармонично соседствует со свежестью огурца и редиса. Дижонская горчица придает пикантность, а зелень наполняет салат летней свежестью. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для легкого ужина, так и как гарнир к рыбе или мясу. Французы ценят его за утонченную игру текстур: мягкость картофеля контрастирует с хрусткостью овощей. Такое блюдо будет уместно и на праздничном столе, и в повседневном меню, радуя глаз и вкус.
1
Картофель отварить, слить и дать ему остыть. Огурец и редис тонко порезать, зелень покрошить.
- Молодой картофель: 450 г
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 1 пучок
- Зелень: 0.3 пучок
2
Кусочки огурца распределить по тарелке и посыпать солью. Оставить на полчаса, потом прополоскать огурец под холодной водой и обсушить полотенцем.
- Огурцы: 1 штука
- Соль: 2 столовые ложки
3
На блюде распределить огурец и редис. Сверху уложить картофель.
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 1 пучок
- Молодой картофель: 450 г
4
Смешать горчицу, оливковое масло, уксус и зелень, приготовить заправку. Полить салат и оставить в холодильнике до подачи на стол.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Зелень: 0.3 пучок
