Фул медамес с томатами
4 порции
30 минут
Фул медамес с томатами – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и богатую текстуру. Рецептура была разработана шеф-поваром Русланом Италмазовым из ресторана «Южанин», что придаёт ему особую аутентичность и профессиональный подход. Это кулинарное произведение идеально подходит для тех, кто ценит восточную кухню и хочет попробовать нечто новое и ароматное.
1
Откинуть фасоль на сито и дать стечь жидкости.
- Белая консервированная фасоль: 800 г
2
Разогреть сковороду и отправить туда фасоль.
- Белая консервированная фасоль: 800 г
3
Добавить по вкусу кориандр, чеснок, соль и сахар.
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Сахар: щепотка
4
Прогревать фасоль со специями в течение нескольких минут.
5
Снять с огня и дать немного остыть.
6
Частично размять фасоль вилкой или толкушкой.
7
Приготовить салат: томаты нарезать дольками, нарубить кинзу, красный лук нарезать полукольцами.
- Помидоры: 400 г
- Кинза: 4 веточки
- Красный лук: 160 г
8
Смешать оливковое масло и лимонный сок.
- Оливковое масло: 120 мл
- Лимонный сок: 20 мл
9
В глубокой миске соединить томаты, оливки, кинзу и красный лук.
- Помидоры: 400 г
- Оливки: 16 штук
- Кинза: 4 веточки
- Красный лук: 160 г
10
Заправить смесью оливкового масла и лимона. Посолить и поперчить по вкусу.
- Оливковое масло: 120 мл
- Лимонный сок: 20 мл
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 4 г
11
Выложить пасту из фасоли на небольшую закусочную тарелку, с помощью столовой ложки выровнять края и придать форму кольца.
12
Аккуратно выложить салат на основу из фасоли и посыпать зернами граната.
- Зёрна граната: 40 г
13
Подавать.
