Теплый картофельный салат на гриле
4 порции
15 минут
Теплый картофельный салат на гриле – это яркое воплощение деревенской итальянской кухни, сочетающее простоту и изысканный вкус. Этот салат родом из регионов Тосканы, где свежие ингредиенты и ароматные травы играют главную роль. Запеченный на гриле молодой красный картофель приобретает аппетитную румяную корочку, сохраняя мягкость внутри. Смесь оливкового масла, лимона и итальянских трав придает ему насыщенный средиземноморский аромат. Заправка из белого бальзамического уксуса, петрушки, каперсов и маслин придает блюду пикантные нотки и подчеркивает его многогранный вкус. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным угощениям, создавая ощущение солнечного дня на итальянской террасе.
1
Сварите картофель в кипящей воде, не очищая, почти до готовности.
- Молодой красный картофель: 1 кг
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Разрежьте картофель пополам и наденьте на шампуры.
4
В миске смешайте 0,3 стакана оливкового масла, смесь трав, цедру и сок половины лимона, немного соли и перца. Смажьте смесью картофель и выложите на гриль. Жарьте до готовности и румяной корочки.
- Оливковое масло: 0.6 стакан
- Смесь итальянских трав: 1 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Переложите картофель в миску.
6
В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, уксус, петрушку, нарезанные каперсы и мелко нарезанные маслины. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Переложите на блюдо и подавайте.
- Оливковое масло: 0.6 стакан
- Белый бальзамический уксус: 4 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Каперсы: 3 столовые ложки
- Маслины без косточек: 10 штук