Салат из помидоров с оливками и каперсами от Резы
4 порции
10 минут
Салат из помидоров с оливками и каперсами от Резы — это яркое сочетание средиземноморских вкусов. Основа блюда — сочные помидоры, которые дополняются пикантными маслинами и каперсами, создавая гармоничный баланс кислого и соленого. Заправка, приготовленная из лука-шалота, красного винного уксуса и оливкового масла extra virgin, добавляет нежную глубину и изысканную кислинку. Базилик придает свежесть и завершает композицию. Это блюдо прекрасно подойдет как легкая закуска или дополнение к основному приему пищи. Оно идеально сочетается с хрустящим хлебом и белым вином, а его происхождение можно связать с кулинарными традициями европейской кухни, где ценят натуральные продукты и простые, но изысканные вкусовые сочетания.
1
Приготовить заправку для салата. Положить лук, уксус, соль и сахар в небольшую миску для смешивания. Постепенно наливать масло пока оно не вступит в реакцию с уксусом и не получится эмульсия. Хорошо перемешать.
- Лук-шалот: 1 головка
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 120 мл
2
Выложить помидоры на большую тарелку.
3
Равномерно распределить маслины, каперсы и базилик среди помидоров.
- Маслины без косточек: 30 г
- Маринованные каперсы: 2 столовые ложки
- Измельчённые листья базилика: по вкусу
4
Добавить соль и перец по вкусу. Взбить венчиком соус и заправить салат.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу