Оливье с муксуном
3 порции
30 минут
Оливье с муксуном – это оригинальная интерпретация классического рецепта, созданная шеф-поваром ресторана «Комбинат» Игорем Брусенцевым. В этом блюде традиционные компоненты салата гармонично сочетаются с нежным вкусом муксуна, придавая ему новое звучание и изысканность. Такой вариант оливье станет отличным выбором для праздничного стола или особого ужина, радуя гостей своей оригинальностью и насыщенным вкусом.
1
Отварить картофель, морковь, яйца и нарезать все кубиками. Добавить зеленый горошек,нарезанные кубиками соленые и свежие огурцы.
- Отварной картофель: 200 г
- Морковь: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Зеленый горошек: 70 г
- Огурцы: 50 г
- Соленые огурцы: 100 г
2
Покрошить в салат муксун горячего копчения, заправить майонезом (лучше его приготовить самостоятельно) и оливковым маслом.
- Филе муксуна горячего копчения: 70 г
- Майонез: 200 г
- Оливковое масло: 10 мл
3
Приправить салат молотым черным перцем и посолить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Обязательно украсить салат золотистой щучьей икрой.
- Икра щуки: 5 г
5
Подавать с гренкой из чиабатты.
- Гренки: 5 г