Латук с эстрагоном и кервелем
4 порции
30 минут
Латук с эстрагоном и кервелем — это ода французской гастрономии, воплощающая в себе свежесть и изысканность. Этот салат, корнями уходящий в традиции Прованса, объединяет нежные листья латука с ароматными травами, создавая идеальный баланс вкуса. Легкие анисовые нотки эстрагона, пикантность кервеля и яркость петрушки гармонируют с мягкостью шнитт-лука и шалота. Заправленный классическим винегретом с лимонным соком, он приобретает освежающую кислинку и утонченную глубину. Этот салат — не просто дополнение к трапезе, а самостоятельное произведение искусства, которое идеально подходит как легкое блюдо для летнего ужина или изысканная закуска в составе многогранного французского меню.
1
Аккуратно разделите головки латука на отдельные листья и переложите в большую миску. Залейте холодной водой и оставьте на некоторое время. Затем хорошо просушите.
- Латук: 4 головки
2
В миску выложите листья от одной головки. Посыпьте щепоткой соли и перца, небольшим количеством измельченного шалота и шнитт-лука и по 1 столовой ложке петрушки, эстрагона и кервеля. Затем перемешайте с 1 столовой ложкой домашнего винегрета и 1 чайной ложкой лимонного сока. Повторите тоже самое с оставшимися листьями.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Лук-шалот: 1 головка
- Шнитт-лук: 2 столовые ложки
- Итальянская петрушка: 25 г
- Листья эстрагона: 0.3 стакан
- Листья кервеля: 1 пучок
- Лимонный сок: 1.3 столовая ложка
3
На 4 тарелки горкой выложите листья латука так, чтобы чем выше, тем листья были меньше и мягче.