Сельдь под шубой с зелеными яблоками
1 порция
150 минут
Сельдь под шубой с зелеными яблоками – это оригинальная интерпретация классического советского салата, который стал неотъемлемой частью праздничного стола. Он сочетает традиционные слои картофеля, моркови и свеклы с неожиданной свежестью зеленого яблока, придавая блюду легкую кислинку и приятную сочность. Слабосоленая сельдь в гармонии с мягкостью овощей и нежностью яиц создает богатый вкус, подчеркнутый легкой пряностью черного перца. Этот салат не только радует глаз своими яркими слоями, но и обладает великолепной текстурой – от плотности картофеля до воздушности тертого белка и желтка. Сельдь под шубой с зелеными яблоками – это удачное сочетание традиций и инновации, делающее его особенным на любом застолье.
1
Картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, потереть на крупной терке.
- Картофель: 20 г
- Морковь: 35 г
- Свекла: 45 г
2
Слабосоленую сельдь мелко нарезать.
- Слабосолёная сельдь: 35 г
3
Лук (2 г) мелко порубить и пассеровать на сливочном масле, оставшийся лук отложить в сторону. Далее выложить салат слоями.
- Репчатый лук: 4 г
4
Первый слой: к тертому картофелю добавить пассерованный лук, посолить, поперчить, смазать майонезом (10 г).
- Картофель: 20 г
- Репчатый лук: 4 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Майонез: 52 г
5
Второй слой: к сельди добавить свежий лук, смазать майонезом (10 г).
- Слабосолёная сельдь: 35 г
- Репчатый лук: 4 г
- Майонез: 52 г
6
Третий слой: тертую морковь положить на второй слой, поперчить, посолить, смазать майонезом.
- Морковь: 35 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Майонез: 52 г
7
Четвертый слой: свежее зеленое яблоко потереть на крупной терке, смазать майонезом (7 г).
- Зелёные яблоки: 20 г
- Майонез: 52 г
8
Пятый слой: яичный белок потереть на крупной терке.
- Яичный белок: 20 г
9
Шестой слой: отварную свеклу посолить, поперчить, смазать майонезом (15 г).
- Свекла: 45 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Майонез: 52 г
10
Седьмой слой: желток яйца потереть на мелкой терке.
- Яичный желток: 10 г