Зеленый салат с семечками
2 порции
15 минут
Этот освежающий зеленый салат с семечками был разработан шеф-поваром ресторана «Белуга» Антоном Ковальковым. Яркие листья салата гармонично сочетаются с хрустящими семечками, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. Такой салат может стать отличным дополнением к любому застолью или легким обедом, привнося в меню нотки свежести и здоровья.
1
Приготовить заправку. Белый салатный лук мелко порубить или измельчить в блендере в импульсном режиме. Смешать с 50 мл оливкового масла, медом, винным и малиновым уксусом. Все тщательно перемешать. Этой заправки хватит примерно на 2 порции салата.
- Салатный лук: 50 г
- Оливковое масло: 65 мл
- Мед: 4 г
- Белый винный уксус: 5 мл
- Малиновый уксус: 2 мл
2
Выложить в глубокую тарелку 70 грамм заправки. Салат нарвать руками и положить в тарелку.
- Смесь салатных листьев: 50 г
- Оливковое масло: 65 мл
3
Семечки обжарить и дать им остыть, пока готовится салат.
- Семечки подсолнуха: 10 г
4
Тонко нарезать яблоко и добавить в тарелку. Затем туда же отправить тонкий ломтик цукини. Высыпать семечки.
- Зелёные яблоки: 50 г
- Молодые цукини: 60 г
- Семечки подсолнуха: 10 г
5
Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить, поперчить. Две ягоды клюквы размолоть в блендере, остальные — добавить в салат. Посыпать ягодной крошкой салат и подавать.
- Оливковое масло: 65 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Вяленая клюква: 10 штук
- Вяленая клюква: 10 штук