Зеленый микс-салат с филе грейпфрута, куриным филе на гриле, соусом из домашнего йогурта с травами на слоеном тесте
3 порции
45 минут
Этот свежий зеленый микс-салат сочетает в себе нежные кусочки филе грейпфрута и ароматное куриное филе, приготовленное на гриле. За счет соуса из домашнего йогурта с травами блюдо приобретает насыщенный и освежающий вкус, который прекрасно гармонирует с хрустящим слоеным тестом. Этот рецепт, вдохновленный латвийской кухней и представлен в книге «География на вкус» Ники Ганич, станет отличным вариантом для легкого обеда или праздничного стола, добавляя в него нотки оригинальности и яркости.
1
Разморозить тесто при комнатной температуре, разрезать на два равных прямоугольника.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 1 штука
2
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут до готовности. При желании в тесте можно сделать углубление для салата.
3
Куриное филе нарезать кусочками, обжарить до готовности на гриле, слегка протушить в сливках и горчице. Посолить и поперчить.
- Куриное филе: 100 г
- Сливки 30%-ные: 60 мл
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Грейпфрут очистить, разделить на сегменты.
- Грейпфруты: 1 штука
5
Для соуса песто все смешать в блендере (базилик, оливковое масло, пармезан, 2 зубчика чеснока, соль и перец).
6
Заправить микс-салат соусом песто.
- Смесь салатных листьев: 200 г
- Базилик: 100 г
- Оливковое масло: 200 мл
- Сыр пармезан: 40 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
7
Для йогуртового соуса все смешать в блендере (греческий йогурт, 10 г мяты, 1 зубчик чеснока, укроп).
- Греческий йогурт: 200 г
- Мята: 10 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Молодой укроп: 20 г
8
Для подачи на тесто выложить слоями йогуртовый соус, микс-салат, мякоть грейпфрута и куриное филе.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 1 штука
- Греческий йогурт: 200 г
- Смесь салатных листьев: 200 г
- Грейпфруты: 1 штука
- Куриное филе: 100 г