Кубинский салат с курицей и авокадо
2 порции
20 минут
Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение: этот салат напоминает привычный «Столичный», но с ярким и оригинальным акцентом. В основе блюда — нежная мякоть авокадо, которая прекрасно дополняет куриную грудку, избавляя её от сухости. Апельсиновые дольки оживляют композицию, добавляя необходимую сочность. Вместо традиционного жирного майонеза здесь используется освежающий лаймовый винегрет, который придаёт салату легкость и атмосферу тропиков.
1
Курицу нарезать тонкими ломтиками и замариновать в соке лайма с солью и перцем в течение 5–10 минут. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Куриное филе: 1 штука
- Лайм: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 90 мл
2
Апельсин очистить ножом, срезая все белые части, затем вырезать дольки, избегая пленок. Лук нарезать толстой соломкой, авокадо разрезать пополам, извлечь косточку, при помощи ложки избавить половинки авокадо от кожи и нарезать дольками.
- Апельсины: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Авокадо: 1 штука
3
Смешать сок лайма с измельченной мятой, 60 мл масла, сахаром, солью и перцем при помощи венчика.
- Лайм: 2 штуки
- Свежая мята: 10 г
- Оливковое масло: 90 мл
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смешать романо, курицу, авокадо и филе апельсина с лаймовой заправкой и тут же подавать.
- Салат романо: 150 г
- Куриное филе: 1 штука
- Авокадо: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Лайм: 2 штуки