Свекольный салат с сыром фета и кедровыми орешками
4 порции
65 минут
Свекольный салат с сыром фета и кедровыми орешками — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть и насыщенность вкусов. Запеченная свекла дарит салату сладковатую глубину, а груша добавляет фруктовую свежесть. Краснокочанная капуста придает легкую пикантность, а заправка из грецкого масла и бальзамического уксуса — благородную кислинку. Фета, с ее кремовой текстурой, делает вкус более нежным, а кедровые орешки добавляют хрустящую нотку. Этот салат — идеальное сочетание сладкого, соленого и кислого, которое украсит любой стол. Особенно хорошо он подходит к мясным блюдам и легким винам, а также станет отличным самостоятельным угощением. Легкость ингредиентов делает его идеальным для летнего сезона или праздничного застолья.
1
Свеклу хорошо помыть, обсушить, завернуть в двойной слой фольги и запечь в духовке при 180 градусах в течение примерно часа. Остудить, почистить и нарезать соломкой.
- Свекла: 1 штука
2
Грушу очистить от кожицы и сердцевины и нарезать так же, как свеклу.
- Груши: 1 штука
3
Краснокочанную капусту тонко нашинковать, полить 1 чайной ложкой лимонного сока, посыпать сахаром и слегка перетереть руками.
- Краснокочанная капуста: 150 г
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Тростниковый сахар: 0.5 чайная ложка
4
Приготовить заправку: смешать в миске 1 чайную ложку лимонного сока, масло грецкого ореха и бальзамический уксус, добавить соль и перец.
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Масло грецкого ореха: 2 чайные ложки
- Бальзамический уксус: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: щепотка
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
5
Свеклу смешать с грушей и капустой и мариновать в заправке.
- Свекла: 1 штука
- Груши: 1 штука
- Краснокочанная капуста: 150 г
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
6
При подаче разложить салат по тарелкам, сверху покрошить сыр, посыпать кедровыми орешками.
- Сыр фета: 100 г
- Кедровые орехи: 3 столовые ложки