Тыквенное ризотто с грибами и красным перцем
6 порций
30 минут
Тыквенное ризотто с грибами и красным перцем — это восхитительное блюдо итальянской кухни, воплощающее тепло осени и богатство вкусов Средиземноморья. Вместо традиционного риса используется измельчённая тыква, которая придаёт блюду бархатистую текстуру и сладковатый привкус. Крем из орехов макадамии и кедровых орехов добавляет насыщенность, а сочетание свежих грибов и красного перца создаёт гармонию землистых и пикантных нот. Перцы чипотле привносят дымный оттенок, который идеально подчёркивает глубину вкуса. Подаётся ризотто с зеленью петрушки, освежающей аромат. Это блюдо отлично подходит для уютных семейных вечеров и праздничных застолий, удивляя нежностью и насыщенностью вкусов.
1
В блендере смешайте красные перцы, оливковое масло, морскую соль и перцы чипотле.
- Свежий красный перец: 2 штуки
- Оливковое масло: 50 мл
- Морская соль: 4 чайные ложки
- Перец чипотле: 3 штуки
2
Добавьте все орехи и измельчайте до состояния крема.
- Кедровые орехи: 1 стакан
- Орехи макадамия: 1 стакан
3
Измельчите тыкву в комбайне до размера риса.
- Тыква сквош: 2 штуки
4
Переложите крем к тыкве и добавьте нарезанные грибы. Хорошо перемешайте и посыпьте петрушкой.
- Свежие грибы: 10 штук
- Петрушка: по вкусу