Ташир пицца
4 порции
120 минут
Ташир пицца — это воплощение классической итальянской кухни с нотками домашнего уюта. Ее тесто, воздушное и слегка хрустящее, готовится по традиционному способу с использованием молока и сухих дрожжей, что придает ему особую мягкость. Начинка — это настоящий праздник вкусов: свежие овощи, ароматные каперсы, пикантный сервелат и нежный пармезан. Соус на основе томатной пасты и майонеза добавляет насыщенности и гармонии. Такая пицца идеально подходит для семейных ужинов и теплых встреч с друзьями, когда хочется почувствовать атмосферу итальянской траттории, не выходя из дома. Запекается при высокой температуре, что делает края приятно хрустящими, а сыр — тягучим и золотистым. Ташир пицца — это не просто блюдо, а маленький гастрономический праздник.
1
Молоко подогреть так, чтобы оно стало примерно 40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.
- Молоко: 300 мл
- Сухие дрожжи: 12 г
2
Муку обязательно просеять через сито, чтобы «насытить» ее кислородом.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яйцо. Добавить сахар, соль и масло.
- Молоко: 300 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час-полтора (я ставлю обычно у батареи).
5
Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора включать духовку. Она должна быть разогрета до 250 градусов (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто).
6
Подготовить начинку. В этот раз у меня нашлись: перец, помидоры, укроп, лук, сервелат, каперсы и сыр пармезан. Другой вариант начинки здесь, но вариантов множество — выбирайте на ваш вкус.
7
Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получится две лепешки и, следовательно, две пиццы). Края не приминать, чтобы не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 500 г
8
Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять немного тертого сыра.
9
В конце обильно посыпать все тертым сыром. Запекать пиццу в течение 6 минут при 250 градусах на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ).