Тальятелле с цукини и пармезаном
4 порции
25 минут
Тальятелле с цукини и пармезаном — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную пасту и свежесть цукини. Этот рецепт отражает простоту и элегантность итальянских традиций, где минимализм в ингредиентах создает богатый вкус. Тонкие полоски цукини, обжаренные в сливочном масле с тимьяном и перцем чили, приобретают легкую пикантность, дополненную свежей лимонной цедрой и соком. Крем-фреш придает нежную кремовую текстуру, а тертый пармезан завершает блюдо насыщенным умами-акцентом. Подается горячим, с легким посыпанием сыра, идеально подходя для семейного ужина или романтического вечера. Гармоничное сочетание свежести и насыщенности делает эту пасту отличным выбором для любителей легких, но выразительных вкусов.
1
Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
- Паста тальятелле: 300 г
- Крупная соль: по вкусу
2
Тем временем, порежьте кабачки на тонкие длинные полоски.
- Цукини: 3 штуки
3
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте кабачки, измельченный тимьян и чили и жарьте до мягкости кабачков. Немного поперчите и добавьте цедру и сок половины лимона. Готовьте еще некоторое время, пока основная жидкость не выпарится.
- Сливочное масло: 10 г
- Цукини: 3 штуки
- Свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Лимон: 0.5 штука
4
Снимите с огня и добавьте крем фреш и примерно три четверти тертого сыра.
- Крем-фреш: 3 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 30 г
5
Слейте пасту, оставив немного воды, и перемешайте с кабачками. Посыпьте сыром и подавайте.
- Паста тальятелле: 300 г
- Цукини: 3 штуки
- Тертый сыр пармезан: 30 г
