Спагетти с гребешками в сливочном соусе
4 порции
70 минут
Спагетти с гребешками в сливочном соусе – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с насыщенным ароматом сливок и белого вина. Вдохновением для рецепта стали традиционные пасты приморских регионов Италии, где свежие морепродукты играют ключевую роль. Гребешки, обжаренные до золотистой корочки, сохраняют свою сочность, а креветки дополняют вкус легкой сладостью. Белое вино, сливки и чеснок создают нежный соус, пропитывающий спагетти, придавая им бархатистую текстуру. Шпинат добавляет свежести, а помидоры черри — легкую кислинку, балансируя богатство сливочного соуса. Завершающим штрихом становится пармезан, который делает вкус еще более глубоким. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина или уютного вечера с бокалом белого вина, подчеркивающего изысканность каждого ингредиента.
1
Спагетти отварить до состояния аль денте. Воду сливать не всю, оставить 50 мл. Спагетти промыть прохладной водой.
- Спагетти: 200 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Пока варятся спагетти. Чеснок очистить, порезать каждый зубчик вдоль на 3 части. Обжарить в большой сковороде на оливковом масле до образования золотистой корочки.
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Шпинат промыть, если листья крупные-порезать напополам и добавить в сковороду к чесноку, обжарить 1-2 минуты, влить вино. Выпарить вино наполовину. Затем влить сливки и воду из под спагетти. Потушить всё 1-2 минуты, листья шпината вытащить, т.к. они уже отдали свой сок (при желании можно оставить, я убирала)
- Шпинат: 50 г
- Белое сухое вино: 200 мл
- Сливки 30%-ные: 200 г
4
Очищенные креветки (обязательно удалите кишку) добавить в сковороду, потушить 1-2 минуты, затем добавить в сковороду спагетти, посолить поперчить и постоянно помешивая держать на огне 3-4 минуты, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а спагетти впитали сливочный соус.
- Очищенные королевские креветки: 20 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В отдельной сковороде обжарить гребешки 2-3 минуты. Посолить.
- Морские гребешки: 10 штук
- Соль: по вкусу
6
Затем убрав гребешки со сковороды, обжарить томаты черри, предварительно разрезав на 4 части каждый на сильном огне, около минуты.
- Помидоры черри: 3 штуки
7
Спагетти распределить по тарелкам, добавить в каждую тарелку гребешки и томаты. Посыпать пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
