Пицца с шоколадом
8 порций
20 минут
Пицца с шоколадом — это смелый и изысканный десерт, рожденный на пересечении итальянских традиций и любви к сладкому. В основе — легкое воздушное тесто, приготовленное по классическим пекарским канонам. На горячей корочке мягко тает нежная моцарелла, образуя гармоничную основу для роскошного шоколадного слоя. Горький черный шоколад, смешанный с кремовым маскарпоне, создает бархатистую текстуру с тонкими сливочными нотками. Завершают композицию хрустящие орехи и свежая цитрусовая цедра, добавляя игре вкусов новый уровень изысканности. Этот десерт идеально подойдет для гурманов, ценящих нестандартные сочетания и богатство ощущений. Подавайте его теплым — так раскрывается весь букет вкусов, превращая каждое кусочек в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Приготовьте тесто. Подогрейте молоко в кастрюле. Снимите с огня. Всыпьте раскрошенные дрожжи. Влейте молоко в чашу кухонного процессора, добавьте оливковое масло и воду. Включите процессор на 15 секунд. Просейте муку с солью, добавьте ее и сахар в чашу процессора. Перемешивайте, пока тесто не перестанет приставать к стенкам чаши.
- Молоко: 100 мл
- Свежие дрожжи: 13 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Минеральная вода: 100 мл
- Пшеничная мука: 350 г
- Соль: на кончике ножа
- Сахар: 50 г
2
Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте тканью. Дайте тесту подняться при комнатной температуре. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.
3
Разогрейте духовку до 240 градусов. Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске в лепешку диаметром приблизительно 40 см. Смажьте противень маслом. Выложите лепешку на противень и равномерно наколите вилкой.
- Пшеничная мука: 350 г
- Оливковое масло: 20 мл
4
Приготовьте начинку. Нарежьте моцареллу толстоватыми ломтиками. Разложите их в форме розетки в 2 см от краев лепешки. Выпекайте до готовности.
- Сыр моцарелла: 250 г
5
Шоколад измельчите и растопите в кастрюле на водяной бане. Снимите с огня и введите в шоколад маскарпоне. Взбейте. Выньте пиццу из духовки и нанесите слой шоколада с маскарпоне, не доходя 1 см до краев. Посыпьте рубленными орехами и апельсиновой цедрой.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 200 г
- Сыр маскарпоне: 150 г
- Измельчённые фисташки: 2 столовые ложки
- Измельчённый фундук: 40 г
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
