Пицца на сковороде
6 порций
60 минут
Этот рецепт, возможно, вызовет улыбку у профессиональных пиццайоло, но тем не менее, он представляет собой отличный способ насладиться домашней пиццей без лишних хлопот с тестом. Фактически, единственное, что напоминает традиционную пиццу, — это её форма. Тесто здесь дрожжевое и по консистенции схоже с тестом для оладий. Конечно, начинку можно выбирать по своему вкусу, но мы предлагаем классический вариант: томатный соус, салями, моцарелла и свежий базилик.
1
Смешать венчиком дрожжи с сахаром и теплой водой, оставить на 5 минут.
- Сухие дрожжи: 4 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Вода: 200 мл
2
Добавить соль и муку, замесить тесто. Оно должно получиться жидковатым, как на оладьи. В конце добавить оливковое масло и перемешать. Накрыть пленкой и убрать в теплое место без сквозняков на 40 минут.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 135 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
3
Разогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Вылить набухшее тесто и жарить 10–15 минут, накрыв крышкой. Верх теста должен слегка схватиться, а низ слегка зазолотиться.
4
Посыпать тесто семолой и перевернуть его. Поджаренную корочку смазать соусом для пиццы, посыпать тертой моцареллой, сверху выложить тонко нарезанную колбасу. Убавить огонь, накрыть сковородку крышкой и жарить 15–20 минут.
- Мука семола: 1 чайная ложка
- Томатный соус для пиццы: 90 мл
- Сыр моцарелла для пиццы: 60 г
- Салями: 40 г
5
Готовую пиццу переложить на доску и украсить листьями базилика.
- Зелёный базилик: по вкусу
