Пенне с печеными томатами и фенхелем
10 порций
50 минут
Пенне с печеными томатами и фенхелем — это изысканное блюдо, вдохновленное немецкой кухней, сочетающее в себе простоту и богатство вкусов. Запеченные томаты придают пасте насыщенный, сладковато-карамельный оттенок, а фенхель добавляет легкую анисовую свежесть. Оливки, укроп и бальзамический уксус вносят пикантные и травяные нотки, подчеркивая глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, где его яркие цвета и аромат соберут всех за столом. Подается теплым, но его можно употреблять и в охлажденном виде, например, как летний салат. Гармония текстур и баланса ингредиентов делает этот рецепт настоящей гастрономической находкой.
1
Сварить пенне в четырех литрах подсоленной воды. Откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой. Если паста все же слипнется, добавить пару ложек оливкового масла и перемешать.
- Паста пенне: 1.3 кг
- Соль: по вкусу
2
Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить томаты от черенков, порезать вдоль. Выложить на противень, помазать оливковым маслом (3 столовые ложки), посолить, поперчить. Запекать минут пятнадцать. Достать и положить на блюдо остывать.
- Помидоры: 2 кг
- Оливковое масло: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тонко порезать фенхель и лук. Разложить на противень, побрызгать маслом (3 столовые ложки), посолить, поперчить. Запечь, периодически перемешивая, пока они не станут мягкими, но не превратятся в кашу. Достать и положить на блюдо остывать.
- Фенхель: 3 штуки
- Репчатый лук: 3 головки
- Оливковое масло: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разогреть 175 мл оливкового масла на медленном огне, положить в него оливки.
- Оливковое масло: 200 мл
- Оливки: 350 г
5
Подогретое масло с оливками, бальзамический уксус, остывшие томаты, фенхель, лук и порезанный укроп выложить в пасту. Хорошенько перемешать. Посолить, поперчить.
- Оливковое масло: 200 мл
- Бальзамический уксус: 75 мл
- Помидоры: 2 кг
- Фенхель: 3 штуки
- Репчатый лук: 3 головки
- Укроп: 75 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
