Паста с лососем в сливочном соусе
2 порции
60 минут
Паста с лососем в сливочном соусе – это утонченное блюдо итальянской кухни, в котором нежность морской рыбы сочетается с кремовой текстурой соуса. Лосось, обжаренный с ароматными специями и луком-шалотом, раскрывает свой богатый вкус, а сливки придают соусу гладкость и насыщенность. Шпинат добавляет свежести, а икринка тобико – изысканности. Этот рецепт уходит корнями в гастрономию северных регионов Италии, где пасту часто сочетают с рыбой. Блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, радуя вкусом и элегантной подачей.
1
Налейте в кастрюлю холодную воду и доведите ее до кипения. Добавьте щепотку соли и макаронные изделия, затем откиньте в дуршлаг и слейте воду. Время приготовления спагетти указано на пачке.
- Спагетти: 160 г
- Соль: по вкусу
2
Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и шпинат. Нарежьте кубиками 1,5 см на 1,5 см филе лосося.
- Лук-шалот: 10 г
- Чеснок: 10 г
- Шпинат: 20 г
- Филе лосося: 60 г
3
На раскаленной сковороде обжарьте чеснок, тимьян, лук-шалот и лосось вместе с растительным маслом несколько минут.
- Чеснок: 10 г
- Тимьян: 1 г
- Лук-шалот: 10 г
- Филе лосося: 60 г
- Растительное масло: 10 мл
4
Добавьте в сковороду куриный бульон, специи и спагетти. Залейте сливками и добавьте шпинат.
- Куриный бульон: 100 мл
- Мускатный орех: щепотка
- Копчёная паприка: щепотка
- Спагетти: 160 г
- Сливки 30%-ные: 100 мл
- Шпинат: 20 г
5
Выпаривайте сливки до состояния соуса, постоянно помешивая.
- Сливки 30%-ные: 100 мл
6
Смешайте готовые спагетти со сливочным соусом и лососем и прогрейте на сковороде еще пару минут.
- Спагетти: 160 г
- Филе лосося: 60 г
7
Готовую пасту выложите на тарелку и сверху украсьте икрой тобико и зеленью по желанию.
- Икра тобико: 5 г
- Соль: по вкусу
