Паста фарфалле в сливочном соусе с креветками
4 порции
45 минут
Паста фарфалле в сливочном соусе с креветками – изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Фарфалле, известные своей элегантной формой бабочек, прекрасно удерживают нежный сливочный соус, который обогащается сладковатым вкусом королевских креветок. Легкая нотка чеснока и обжаренного лука придает глубину аромату, а сочетание молока, сливок и яичного желтка делает соус бархатистым. Блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, подчеркивая богатство средиземноморской кухни. Оно сочетается с белым вином, свежим хлебом и зеленью, создавая насыщенный и благородный вкус, который запомнится надолго. Простота приготовления и изысканность подачи делают эту пасту фаворитом среди гурманов и ценителей утонченной кухни.
1
Замороженные креветки разморозить в холодной воде в течение 20-25 мин. Слить воду. Очистить креветки от панцирей.
- Королевские креветки: 1 кг
2
Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Мелко порубить половину луковицы, жарить, помешивая, до золотистой корочки. Добавить мелко порубленный чеснок. Почти сразу добавить креветки, жарить 2-3 минуты, помешивая.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Королевские креветки: 1 кг
3
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить ложку оливкового масла и 250 грамм макарон фарфалле, варить 15 минут.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Паста фарфалле (бабочки): 250 г
4
В стакан молока добавить один яичный желток, тщательно взбить. Туда же добавить муку и повторить операцию. Полученную массу влить в сковороду с креветками. Тушить на медленном огне минуту, влить сливки, тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.
- Молоко: 1 стакан
- Яичный желток: 1 штука
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Королевские креветки: 1 кг
- Сливки 20%-ные: 150 мл
5
Слить воду из макарон через дуршлаг и вернуть их обратно и кастрюлю. Выложить туда соус с креветками. Тщательно перемешать. Пасту подавать горячей.
- Паста фарфалле (бабочки): 250 г
