Паста с креветками и лимоном
4 порции
60 минут
Паста с креветками и лимоном — это утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с освежающей кислинкой лимона. Вдохновленная средиземноморскими традициями, эта паста представляет собой гармонию вкусов: сладкие, сочные креветки, обжаренные в ароматном масле с каперсами, впитывают пикантную свежесть лимонного сока и цедры. Паста «Волосы ангела» идеально подчеркивает нежность компонентов, а рубленая петрушка и острый красный перец добавляют легкую пряность. Это блюдо прекрасно подходит для романтического ужина или легкого летнего обеда, сопровождаемого бокалом белого вина. Еда, пропитанная солнечными мотивами Италии, пробуждает чувство наслаждения и дарит гастрономическое путешествие в мир изысканных вкусов.
1
Удалите головы у креветок. Разрежьте вдоль по спине, не прорезая нижний панцирь. Разверните креветки, чтобы они были плоские. Не обрезайте хвост и оставьте панцирь. Промойте под холодной водой, удалив ненужные внутренности. Обсушите и слегка посолите.
- Креветки: 8 штук
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Разогрейте оливковое и половину сливочного масла в сковороде, добавьте каперсы и готовьте 1 минуту. Переложите на тарелку. Выложите в сковороду креветки, разрезанной стороной вниз на 2-3 минуты, пока они не станут розовыми. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 100 г
- Каперсы: 1.5 столовая ложка
- Креветки: 8 штук
3
Отварите пасту в подсоленной кипящей воде. Слейте и сохраните 1-2 столовые ложки воды.
- Паста «Волосы ангела»: 250 г
4
Растопите оставшееся сливочное масло в сковороде, добавьте лимонный сок и цедру, каперсы и нарезанные чили. Немного обжарьте и добавьте пасту и петрушку. Хорошо перемешайте. По необходимости добавьте немного воды от пасты. Посолите.
- Сливочное масло: 100 г
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Каперсы: 1.5 столовая ложка
- Красный перец чили: 2 штуки
- Паста «Волосы ангела»: 250 г
- Рубленая петрушка: 15 г
5
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите креветки. Подавайте с дольками лимона.
- Креветки: 8 штук
- Лимон: 1 штука