Паста с горохом, чесноком, лимонной цедрой и черным перцем
5 порций
20 минут
Паста с горохом, чесноком, лимонной цедрой и черным перцем — это квинтэссенция итальянской кухни, сочетающая простоту и богатство вкусов. Истоки блюда можно найти в традиционной итальянской деревенской кухне, где свежие сезонные ингредиенты играют главную роль. Нежный сладковатый горох гармонирует с пикантностью чеснока и черного перца, а лимонная цедра добавляет освежающую цитрусовую нотку, подчеркивая легкость и яркость блюда. Паста каватаппи идеально удерживает соус, делая каждую вилку насыщенной вкусом. Блюдо универсально: его можно подать как легкий ужин или как гарнир к рыбе или курице. Ароматный соус, обогащенный оливковым маслом и петрушкой, придает нежность и насыщенность, превращая обычную пасту в настоящее произведение кулинарного искусства.
1
В кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите в течение 2 минут горох. Слейте воду и промойте горох под струей холодной воды, чтобы остудить.
- Горох: 450 г
- Соль: по вкусу
2
В маленькой чаше смешайте горох, кукурузный крахмал отставьте в сторону на некоторое время.
- Горох: 450 г
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
3
В кастрюлю поместите макароны и залейте водой так, чтобы жидкость прикрывала макароны на 3 см. Посолите. На сильном огне доведите до кипения и отварите до состояния аль денте, помешивая время от времени (следуйте инструкции на упаковке). Слейте не всю воду, ½ стакана слейте в чашу с горохом, помешайте, чтобы крахмал растворился.
- Паста каватаппи: 220 г
- Соль: по вкусу
- Горох: 450 г
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
4
Пустую сковороду вытрите насухо бумажным полотенцем. Добавьте масло и чеснок. Готовьте в течение 2 минут на среднем огне, часто помешивая, пока чеснок не зарумянится по краям.
- Оливковое масло extra virgin: 1 стакан
- Чеснок: 4 зубчика
5
Добавьте хлопья красного перца, черный перец и горох. Доведите до кипения, затем добавьте макароны, лимонный сок и петрушку. Перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты, пока соус не загустеет.
- Красный перец хлопьями: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Горох: 450 г
- Паста каватаппи: 220 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
6
Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте на стол, украсив лимонной цедрой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
