Паста из цельнозерновой муки
2 порции
305 минут
Паста из цельнозерновой муки – это дань традициям итальянской кухни, сочетающая древние методы приготовления с заботой о здоровье. Цельнозерновая и ржаная мука придают тесту насыщенный, слегка ореховый вкус и плотную текстуру, делая пасту более питательной. Итальянцы веками совершенствовали искусство изготовления макаронных изделий, и этот рецепт напоминает о домашнем уюте и семейных традициях. После короткого высушивания на солнце и быстрой варки паста сохраняет свою упругость, а в сочетании с любимым соусом и пармезаном раскрывает многогранность вкуса. Идеально подходит как для легкого обеда, так и для душевного ужина, объединяя поколения за одним столом.
1
Смешать два вида муки, добавить яйца и замесить крутое тесто (может потребоваться чуть больше или меньше муки).
- Цельнозерновая мука: 250 г
- Ржаная мука: 50 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Скатать тесто в шарик и отправить в морозилку минут на 15–20.
3
Достать тесто, раскатать на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 2–4 мм, скатать в рулет и разрезать на полоски требуемой толщины.
- Цельнозерновая мука: 250 г
4
Развернуть «улитки» и оставить сушиться на солнышке, можно на открытом окне (чем дольше, тем лучше).
5
Отварить готовую пасту в большом количестве воды, буквально минуту.
- Цельнозерновая мука: 250 г
- Ржаная мука: 50 г
6
Приготовить ваш любимый соус и конечно, пармезан!