Вермишель по-валенсийски фидеуа
2 порции
45 минут
Фидеуа — это традиционное валенсийское угощение, в котором основой служат морепродукты, но в отличие от паэльи, здесь применяется лапша как связывающий элемент.
1
Подготовить необходимые продукты.
2
У рыбы срезать филе и нарезать кусочками со стороной около 3 см.
3
Измельчить чеснок, а лук нарезать кубиком.
4
Разогреть сковородку для паэльи или любую другую плоскую сковородку, нагреть в ней оливковое масло.
5
Добавить соль и обжарить сибаса.
- Соль: по вкусу
- Сибас: 300 г
6
Примерно через 5 минут жарки рыбы освободить в сковороде немного места и бросить туда лук, обжаривать, помешивая, 2 минуты.
- Репчатый лук: 1 головка
7
Затем добавить чеснок, спустя 30 секунд добавить паприку, помидоры, шафран и соль, все перемешать.
- Чеснок: 3 зубчика
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Консервированные помидоры кусочками: 150 г
- Шафран: щепотка
- Соль: по вкусу
8
Добавить вермишель, обжаривать в течение 2 минут, затем влить бульон, добавить морепродукты, равномерно распределить содержимое. Когда бульон закипит, больше ничего не мешать и варить 10 минут. Затем понизить огонь до минимального и тушить еще 3 минуты.
- Вермишель: 150 г
- Куриный бульон: 600 мл
- Морепродукты: 300 г
9
Готовое блюдо снять с огня, накрыть кухонным полотенцем и оставить еще на 5 минут. Посыпать рубленой петрушкой и дольками лимона.
- Петрушка: по вкусу
- Лимон: 20 г
10
Подавать.
