Фарфалле с окороком и брокколи
3 порции
40 минут
Фарфалле с окороком и брокколи – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность пасты с богатым вкусом копченого окорока и свежей брокколи. Этот рецепт восходит к итальянским традициям, где паста объединяется с насыщенными ингредиентами, создавая гармоничное сочетание вкусов. Брокколи придает блюду легкость и свежесть, а сливочный соус с творогом и твердым сыром обволакивает пасту, делая ее особенно нежной. Добавление базилика привносит легкие пряные нотки, подчеркивая изысканный вкус блюда. Идеально подходит для семейного ужина или уютного вечера с бокалом белого вина. Простота приготовления делает этот рецепт доступным, а его вкус – запоминающимся.
1
Брокколи почистить, разделить на соцветия и нарезать стебли маленькими кусочками. Брокколи вымыть. Бланшировать около 5 минут в кипящей подселенной воде, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг.
- Капуста брокколи: 500 г
- Капуста брокколи: 500 г
- Капуста брокколи: 500 г
2
Отварить фарфалле, не разваривая, в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откинуть на сито и дать воде стечь.
- Паста фарфалле (бабочки): 350 г
3
Лук и чеснок очистить и, как и окорок, нарезать кубиками. Потушить кубики лука и чеснока на горячем сливочном масле до прозрачного состояния.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Варёный окорок: 150 г
- Сливочное масло: 40 г
4
Добавить кубики окорока, брокколи и немного потушить.
- Варёный окорок: 150 г
- Капуста брокколи: 500 г
5
Перемешать с творогом, сыром и расплавить на слабом огне.
- Творог: 200 г
- Твёрдый сыр: 150 г
6
Базилик вымыть, обсушить и отделить листочки от стеблей. Перемешать фарфалле с соусом, посыпать несколькими листочками базилика и подать на стол.
- Базилик: 4 штуки
- Паста фарфалле (бабочки): 350 г
