Фарфалле с курицей, грибами и рикоттой
4 порции
30 минут
Фарфалле с курицей, грибами и рикоттой — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе богатые вкусы сливочной рикотты, сочного куриного филе и землистых грибов. Фарфалле, известная своей забавной «бабочковой» формой, прекрасно удерживает соус, насыщая каждую вилку нежностью и глубиной вкуса. Добавление шпината придаёт свежесть, а специи — изысканность. Исторически паста фарфалле родом из Северной Италии, где она популярна благодаря своей универсальности. Вермут добавляет пикантные нотки, а томаты придают легкую кислинку, уравновешивая кремовую текстуру рикотты. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для особых случаев. Подавать его лучше с бокалом белого вина, подчеркивающим все тонкости вкуса.
1
Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности. Слейте.
- Паста фарфалле (бабочки): 250 г
2
Тем временем, в большой и глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Куриное филе порежьте на небольшие кубики, посолите и поперчите и переложите в сковороду. Слегка подрумяньте со всех сторон, затем добавьте мелко нарезанный лук и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте нарезанные тонкими кусочками грибы и измельченный чеснок, посолите и поперчите. Готовьте некоторое время до мягкости.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Филе куриной грудки: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие грибы: 250 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Петрушка сушёная: 2 чайные ложки
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Сушёный базилик: 1.5 чайная ложка
- Консервированные помидоры кусочками: 800 г
3
Увеличьте огонь и влейте вермут. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Затем добавьте томаты, петрушку, орегано, базилик, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите некоторое время до готовности курицы.
- Сухой вермут: 0.3 стакан
4
Добавьте нарезанный шпинат и готовьте еще 2-3 минуты.
- Свежие листья шпината: 100 г
5
Добавьте пасту в соус, перемешайте, снимите с огня и вмешайте рикотту.
- Сыр рикотта: 0.5 стакан
