Паста с кроликом и соусом болоньезе
8 порций
120 минут
Паста с кроликом и соусом болоньезе — утонченное сочетание традиционной итальянской кухни с нежным, диетическим мясом. Болоньезе, обычно готовящийся с говядиной, приобретает новую глубину вкуса благодаря кролику, который делает соус более мягким и изысканным. Обжаренные овощи — морковь, лук и чеснок — дополняют его сладковатым ароматом, а тайский острый перец добавляет пикантности. Томатный сок наполняет блюдо насыщенной кислинкой, а петрушка освежает вкус. Отваренная до аль денте паста впитывает соус, создавая гармонию текстур. Завершающий штрих — тертый сыр гравьера, придающий сливочную нежность. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, предлагая гармонию вкуса и итальянскую атмосферу.
1
Пучок петрушки помыть и связать ниткой.
- Петрушка: 1 пучок
2
Морковь очистить и нарезать мелко.
- Морковь: 1 штука
3
Лук очистить, помыть и нарезать мелко.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Чеснок очистить, помыть и нарезать мелко.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Перец помыть, разрезать вдоль и удалить семечки.
- Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
6
Мясо помыть и обсушить.
- Филе кролика: 1 кг
7
Мясо мелко нарезать.
- Филе кролика: 1 кг
8
Кастрюлю с толстым дном или сотейник поставить на плиту на средний огонь, положить в нее мясо и обжарить в течение 5 минут. При жарке мясо помешивать.
- Филе кролика: 1 кг
9
Добавить к мясу лук, морковь и обжарить в течение 15 минут (помешивать при жарке).
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
10
Добавить томатный соус, чеснок, перец, петрушку и тушить в течение 30 минут.
- Томатный сок: 500 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
- Петрушка: 1 пучок
11
Отварить пасту до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг, оставив один половник воды, в которой варилась паста.
- Паста: 5 стакан
12
Удалить петрушку и острый перец, Добавить воду, в которой варилась паста, соль, специи, и размешать.
- Петрушка: 1 пучок
- Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
13
Добавить пасту к мясу и овощам и довести ее до готовности. При подаче посыпать тертым сыром и украсить петрушкой и перцем.
- Паста: 5 стакан
- Тёртый сыр гравьера: 1 стакан
- Петрушка: 1 пучок
- Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки